1、中筋面粉500克，碱水1克。
2、先将中筋面粉500克，碱水1克混合拌均。松弛30分钟。
3、用压面机压至光滑，再压至0.1-0.2cm厚的薄面片，依自己需要切成宽面条或细面条。
4、若没有压面机，就只好自己切了，水可能要多加一点才会好做。水用常温的水就可以了。