1、借鉴瑞士的“洛桑模式”，设计酒店专业课程体系。
在构建课程体系方面，瑞士洛桑酒店管理学院的做法值得借鉴。瑞士洛桑酒店管理学院将教学课程分为三类：理论课、实践课和语言课。课程体系既有行业定向性，又有综合性和创新性。理论教学重在培养学生职业能力和综合素质，实践教学则重在培养学生岗位适应能力。瑞士洛桑酒店管理学院的实践课分为操作性的练习课、模拟性的分析课、研究性的调查课。语言课则培养学生的人际交流和沟通能力。学生学业结束后获得国际酒店行业认可的就业证书，在各国高星级酒店可直接上岗，一般可任部门经理、助理，而不必再经过实习期。借鉴“洛桑模式”，我国高职酒店管理专业课程设置上应以职业应用能力和职业素质培养为主线，构建起包括职业基础课程、职业技术课程、职业能力拓展课程在内的完整的酒店专业课程体系。
2、构建“学校—酒店—学校”型师资队伍。
高职酒店管理专业的师资队伍建设不能只限于单纯激励教师提升学历层次或搞学术研究，还要注重鼓励教师深入酒店企业第一线去调研、去实践，让教师了解酒店业发展动态，充实具体的教学内容，保证可以及时地向学生传授、最有价值的专业知识，保证师资走在学科的前沿。因此，高职酒店管理专业应构建“学校—酒店—学校”型的教师队伍。一方面，结合教师的专业特点，分批送教师到相关酒店进行挂职锻炼，努力提高其技术应用能力和实践能力，使他们既有丰富的理论知识，又有很强的实践教学指导能力；另一方面，要多渠道、多方位从酒店聘请有实际工作经验的优秀人才到学校担任专兼职教师。
3、应用模块式教学，培养实践能力
酒店管理专业是培养复合型人才的宽口径专业。酒店管理专业课程体系建立的目的无非是使学生形成一个合理的知识结构,而这一结构的每一部分都应该具有相应的功能,以便使学生在今后的不同的工作岗位上充分发挥出自己的潜能。
1）、以管理为主的课程体系,注重培养学生经营管理的能力。
2）、以技能为本的课程体系,注重培养学生动手能力。
3）、课堂教学与实践教学的紧密联系
4）、开发学历教育与职业技能鉴定的课程体系。
4、采用多种教学方法
广泛采用案例教学、情景教学、实物教学、课堂提问、分组讨论、多媒体教学、社会调查等方式,启发他们进行思考,从而摆脱单一的课堂教学方式,增强学生的感性认识和应变能力。
5、建立校内外实训基地。
实训教学是高职学生的必修课，也是高职院校职业教育的重要组成部分。校内实训中心的建设需体现环境逼真、技术含量高、能向社会开放、适用的特征。对于建设校内实训中心需要投入大量的资金的问题，高职院校可采取“集资入股”、“借船下海”、“引凤筑巢”等方式，利用一切可以利用的渠道筹集资金。校外实践基地的建设，必须选择能够代表酒店行业先进水平的经营实体建立产学研结合基地，以使学生可以在实习基地深刻感受实际工作的气氛，熟悉酒店的具体运作过程，培养良好的职业道德，将学到的知识应用到实践中，并在实践中发现问题。同时，会使返校后的学习更具有针对性，增强学生学习的积极性、主动性和目的性。通过此次为期10几天的培训，我收获很大，我不仅了对酒店管理专业的人才培养方案，课程体系合理建设，教学方法手段创新，校内外实训基地建设等方面内容有了全新的认识，更主要的是辽宁现代服务职业技术学院的高职办学理念，教师的认真工作态度，谦和的待人处事方式都给我留下了深刻的印象。培训时间有限，但培训学习使我满载而归。我将会毫不保留的将此次培训的收获分享给我的同事和我的学生，为酒店管理专业建设贡献自己的绵薄之力。
2016